Узнайте, как приготовить недорогой дубайский шоколад. Простой рецепт с доступными ингредиентами, который удивит вас своим вкусом и ароматом.
На протяжении многих веков шоколад воспринимался людьми исключительно в виде напитка, сделанного из молотых какао-бобов. Лишь в XVII веке появились первые шоколадные батончики.
Британская компания Fry & Sons сделала значительный вклад в развитие традиционного шоколада, освоив процесс темперирования, который позволил получить первую «тестовую» плитку шоколада.
Ингредиенты: шоколад, мука, кукурузный крахмал, вода, сливочное масло, фисташковая паста, паста тахини, ванильный экстракт, соль. В шоколадном рецепте небольшое количество соли помогает подчеркнуть сладость и улучшить общий вкус, создавая баланс между сладким и солёным.
Пошаговая инструкция
Порежьте шоколад на мелкие кусочки, чтобы он быстрее расплавился. Просейте муку и кукурузный крахмал в отдельную ёмкость, чтобы избежать образования комков. Рекомендуется использовать муку высшего сорта для достижения лучшего результата.
В небольшой кастрюле на паровой бане растопите 200 граммов шоколада, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку соли или немного ванили в растопленный шоколад.
В другой кастрюле доведите до кипения 280 мл воды. Затем добавьте 50 г сливочного масла и дождитесь полного его растворения. Постепенно вводите просеянную смесь муки и кукурузного крахмала, постоянно перемешивая, чтобы добиться однородной консистенции без комков.
Уменьшите пламя и продолжайте мешать, пока тесто не начнёт отделяться от стенок кастрюли. Для лучшей текстуры теста можно использовать венчик, который поможет избежать образования комков.
