Свекла по-осетински – простая и вкусная закуска на зиму. Узнайте, как приготовить этот полезный продукт и сохранить урожай в банках!
Заготовка свеклы на зимний период – это идеальный способ сохранить ее насыщенный вкус и ценные питательные вещества на долгое время. Рецепт осетинского приготовления свеклы достаточно прост, а отсутствие термической обработки позволяет сохранить максимальное количество необходимых витаминов и минералов. Применение ароматных специй делает свеклу особенно аппетитной и вкусной.
Приготовленный продукт можно подавать как отдельную закуску с зеленью, чесноком или луком, или использовать в качестве вкусного дополнения для салатов, обогащая их вкусовое разнообразие. Это угощение насыщено витаминами, минералами и клетчаткой, что положительно сказывается на пищеварительных процессах и общем состоянии здоровья.
Ингредиенты:
морковь — 1 кг;
свекла — 600 гр;
чеснок — 3 зубчика;
соль — 1/2 ст. ложки;
растительное масло — 30 мл;
вода — 300 мл;
уксус 9% — 1 ст. ложка;
хмели-сунели — 1 ч. ложка.
Подготовка:Очистите свеклу от кожицы и ботвы, нарежьте ее брусочками размером около 3 см.Чеснок следует очистить и нарезать тонкими дольками.
Приготовление маринада:В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар и специи. Доведите до кипения, затем влейте растительное масло и перемешайте. Снова доведите до кипения.
Консервация:Подготовленную свеклу поместите в стерилизованную банку, добавьте столовую ложку уксуса, залейте все это горячим маринадом и плотно закройте крышку.
Хранение: Оставьте банку при комнатной температуре на сутки, после чего переместите ее для хранения в холодильник или в прохладное место.