Приготовьте неповторимый суп из свежих лисичек с нашим пошаговым рецептом! Узнайте секреты подачи и сочетания ингредиентов для насыщенного вкуса.
Суп на основе свежих лисичек наполняет блюдо волшебным ароматом летнего леса и обладает тонким, изысканным вкусом. С помощью этого простого рецепта вы сможете по-настоящему оценить их природную мягкость.
Для начала соберите 500 г свежих лисичек: аккуратно уберите загрязнения с помощью щетки и разрежьте крупные экземпляры пополам. Мыть грибы не следует, чтобы сохранить их аромат!
В глубокой сковороде растопите 50 г сливочного масла, затем обжарьте мелко нарезанный лук и пару зубчиов чеснока до мягкости. После этого добавьте грибы и готовьте их на среднем огне в течение 7–8 минут, пока они не станут более мягкими и не выпустят сок. Влейте 1,5 литра горячего овощного или куриного бульона.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 15 минут. Для создания бархатистой консистенции используйте погружной блендер, слегка перебив суп, оставляя небольшие кусочки грибов.
Затем добавьте 100 мл сливок и подогрейте, не давая смеси закипеть. Снимите с плиты и добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Подавайте суп горячим, украсив ложкой сметаны и веточкой укропа.
Для улучшения вкуса и аромата можно добавить в суп несколько капель лимонного сока или цедру лимона, что придаст блюду свежесть. Также попробуйте добавить немного белого вина во время жарки лисичек — это украсит вкус супа и сделает его более изысканным.
Если хотите сделать суп более сытным, можно добавить картофель или пасту, предварительно отварив их отдельно. Не забудьте, что свежие лисички могут быть заменены на сушеные, которые нужно предварительно замочить, однако вкус будет немного отличаться. Этот суп прекрасно сочетается с любимым хлебом или гренками, что сделает ваше блюдо ещё более насыщенным и аппетитным.
