Научитесь солить скумбрию дома по простому рецепту, который используют традиционные северные методы. Идеально для создания вкусных закусок!
Чтобы правильно засолить скумбрию, вам понадобятся свежие рыбы, морская соль, сахар и специи по вкусу (такие как перец, лавровый лист или душистый перец). Предварительно рыбу следует хорошо очистить, удалить внутренности и тщательно промыть. Затем нарежьте скумбрию на филе или оставьте целиком — это зависит от вашего предпочтения.
Смешайте морскую соль с сахаром в пропорции 2:1 и добавьте специи. Обваляйте рыбу в этой смеси и положите в контейнер с крышкой. Оставьте скумбрию в холодильнике на 24-48 часов, в зависимости от того, насколько соленую рыбу вы предпочитаете. Один из секретов идеальной засолки — периодически переворачивать скумбрию, чтобы соль равномерно распределялась.
После того, как скумбрия настоялась, аккуратно выньте ее, промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, и обсушите кухонным полотенцем. Такая скумбрия отлично подойдет как для приготовления закусок, так и для использования в различных блюдах.
