Приготовьте кубдари по нашему проверенному рецепту и насладитесь его невероятной сочностью. Пошаговая инструкция и советы по подаче ждут вас!
Кубдари — это не только вкусно, но и очень сытно. Этот грузинский пирог, приготовленный с мясом и специями, может стать звездой вашего стола.
Для теста понадобится: 500 г муки, 200 мл воды, 50 мл молока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла и 10 г сухих дрожжей. Начинка: 500 г свинины или говядины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. хмели-сунели, соль и перец по вкусу.
Сначала подготовьте тесто — смешайте дрожжи с сахаром и теплой водой, дайте настояться 10 минут. Затем добавьте молоко, масло, соль, муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его в теплом месте на час.
Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Мясо нарежьте мелкими кусочками, добавьте измельченный лук, чеснок и специи. Все тщательно перемешайте, чтобы начинка была ароматной и равномерной.
Разделите тесто на части, раскатайте его в круглые лепешки. В центр каждой положите начинку, затем соберите края теста в "мешочек" и аккуратно защипните. Раскатайте получившуюся заготовку, чтобы начинка равномерно распределилась.
Выпекайте кубдари в разогретой до 200°C духовке около 25–30 минут. Готовые пироги можно смазать сливочным маслом — это добавит им мягкости и аппетитного блеска. Кубдари отлично сочетаются с зеленью и свежими овощами, а еще их удобно брать с собой в дорогу или на пикник.
Чтобы сделать кубдари особенно нежным и сочным, используйте хорошее мясо — лучше всего сочетание говядины и свинины. Также не забудьте о специях: зира, кориандр и черный перец придадут вашему фаршу неповторимый вкус!
Приготовление теста — важный этап. Используйте качественную муку и не забудьте дать тесту немного отдохнуть перед формированием пироов. Идеальный вариант — оставить тесто на 30 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Попробуйте добавить в начинку овощи, такие как лук и помидоры, это сделает кубдари еще более сочными. Подавайте их горячими с соусом на основе тхины или просто с домашним чаем, и ваш обед станет по-настоящему особенным!
