Узнайте, как приготовить домашний хлебный квас с уникальным вкусом. За простым рецептом скрываются традиции и здоровье без магазинных добавок.
Хотите насладиться настоящим русским освежающим напитком прямо на своей кухне? Этот надежный метод позволит вам узнать все тонкости создания кваса. Вам понадобятся: три литра чистой воды, 200 граммов бородинского хлеба, полстакана тростникового сахара, горсть немытого изюма и чайная ложка хлебных дрожжей.
Начните с подготовки хлебного компонента. Нарежьте хлеб крупными кусками и подсушите его в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 15 минут, пока не появится аппетитный аромат.
Затем сложите поджаренные сухари в большую кастрюлю и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 4–5 часов — за это время вода станет красивого янтарного цвета.
После этого процедите охладившуюся хлебную настойку через сито, добавьте сахар и активированные дрожжи. Для активации дрожжей разведите их в небольшой порции теплой воды с щепоткой сахара до появления пены. Перелейте получившуюся смесь в стеклянную бутылку, добавьте в нее немытый изюм (он содержит полезные природные дрожжи) и накройте марлей.
Оставьте смесь бродить в теплом месте на 18–24 часа. Проверить готовность легко: на поверхности образуется легкая пена, а вкус приобретает приятную кислинку. Осторожно слейте напиток, стараясь не взболтать осадок, и охладите его в холодильнике перед подачей.
Для улучшения вкуса кваса вы можете добавить в настойку немного меда или пряностей, таких как корица или имбирь, которые придадут напитку нежный аромат. Также обратите внимание на то, что изюм можно заменить на сушеную чернику или курагу — они также внесут разнообразие и свои уникальные ноты в ваш напиток.
Если вы хотите сохранить квас на более длительный срок, рекомендуется разлить его по бутылкам и хранить в морозильнике — тогда он всегда будет под рукой, когда вас охватит жажда! Будьте уверены, что домашний квас без добавок и консервантов — это не только вкусно, но и полезно для здоровья!
