Узнайте, как приготовить минтай в кляре, который держится и не размокает. Сочный и аппетитный ужин без лишних хлопот!
Минтай, покрытый пышным кляром, представляет собой нечто замечательное для поклонников рыбных угощений. Представляем рецепт кляра, который обеспечит идеальное покрытие, не отсоединяющееся и не размягчающееся.
Ключ к удачному кляру заключается в использовании холодной газировки — она формирует пузырьки в тесте, что при жарке создает легкую и воздушную текстуру. Также не забывайте обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец перед тем, как обмакивать её в кляр.
Для приготовления вам потребуются: 500 г филе минтая, 200 г муки пшеничной, 2 яйца, 150 мл ледяной газированной воды, 5 г разрыхлителя, соль, перец и 200 мл растительного масла для жарки.
Взбейте яйца с солью, добавьте холодную газировку, затем добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и перемешайте до получения однородной массы. Окуните кусочки рыбы в получившуюся смесь и обжаривайте на раскалённом масле до появления золотистого цвета с обеих сторон. Преимущество этого рецепта в том, что кляр образует защитный слой, который запечатывает все соки, благодаря чему минтай получается исключительно сочным.
Кроме того, вы можете добавить в кляр различные специи и травы по вкусу, например, паприку или чеснок, чтобы придать более насыщенный аромат. Не забывайте, что температура масла должна быть достаточной, чтобы избежать впитывания лишнего жира, что делает блюдо более полезным. Также, для разнообразия, попробуйте запечь минтай с кляром в духовке при температуре 200 градусов на 15-20 минут — это позволит сохранить его соки и получить менее калорийное блюдо.
