Попробуйте оригинальный рецепт малосольных огурцов с арбузом на 1 литр! Уникальное сочетание вкусов порадует ваших гостей и добавит разнообразие на стол.
Этот быстрый способ приготовления малосольных огурцов — отличное приложение для теплых дней, прекрасно подойдет в качестве закуски к рыбе, сырам или просто с кусочками черного хлеба.
Состав (на 1 литр): 500 г небольших огурцов, 200 г мякоти арбуза (без семян), ½ пучка свежей мяты (листья), 3 веточки укропа (со стеблями и зонтиками), 5–6 листьев фиолетового базилика, 1 лайм (цедра и сок), 500 мл фильтрованной воды, 1,5 ст. л. крупной соли без горки (около 30 г), 1 ст. л. сахара, 10 горошин розового перца, 1 зубчик чеснока (нарезанный ломтиками), ¼ острого перца (тонкие кольца, по желанию).
Процесс приготовления: нарежьте огурцы кольцами (по 1 см) или четвертинками. Замочите их в ледяной воде с добавлением 1 ст. л. соли на 1 час для хрустящей текстуры. Мякоть арбуза нарежьте на шарики или кубики (по 2–3 см) и удалите семена.
На дно подготовленной банки выложите цедру лайма, укроп, половину зелени мяты и базилика, розовый перец, чеснок и острый перец. Затем добавьте слой огурцов, а сверху — арбуз. Повторите слои, закончив зеленью. Доведите воду до кипения и растворите в ней соль с сахаром.
Остудите до комнатной температуры и добавьте сок лайма. Залейте овощи холодным рассолом, аккуратно надавите на огурцы ложкой, чтобы выпустить воздух. Оставьте на один час при комнатной температуре, затем поместите в холодильник на 5–7 часов (но не более 10 часов — иначе арбуз станет водянистым).
Подавайте в пиалах с рассолом, украшенными мятой и цедрой.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол несколько долек имбиря или лавровый лист. Если хотите получить более пряные огурцы, используйте не только розовый, но и черный перец. Рекомендуем пробовать сочетания с различными травами, такими как орегано или тимьян — это придаст вашему блюду уникальный вкус.
Хранение: Малосольные огурцы с арбузом лучше всего хранить в холодильнике в плотно закрытой банке. Они сохранят свои свойства в течение 1-2 недель. Если хотите увеличить срок хранения, добавьте в рассол немного уксуса — тогда закуска может продержаться до трех недель.
