Попробуйте малосольные огурцы по-азиатски! Откройте для себя уникальные рецепты, сочетающие хрустящие огурцы с яркими специями и соусами.
Этот изысканный микс свежести, остроты и сладости добавит шарм вашему столу! Рецепт малосольных огурцов отлично подойдет всем фанатам азиатской гастрономии.
Список ингредиентов:
огурцы (рекомендуется использовать тепличные, с тонкой кожицей) — 700 г,
крупная соль — 1 столовая ложка без горки,
рисовый уксус — 5 столовых ложек,
соевый соус — 3 столовые ложки,
мед или сахар — 2 столовые ложки,
кунжутное масло — 1 столовая ложка,
охлажденная кипяченая вода — 100 мл,
свежий имбирь — 20 г (тонко нарезанный),
чеснок — 3 зубчика (порезанные пластинками),
острый красный перец чили — 0,5–1 шт. (в кольцах, семена удалены),
кунжут — 1 чайная ложка (обжаренный),
зеленый лук — 2 стебля (нарезанный кольцами).
Этапы приготовления: нарежьте огурцы толстыми кружками (1–1,5 см) или длинными дольками. Пересыпьте их солью и осторожно перемешайте. Дайте настояться 30 минут, после чего слейте выделившуюся жидкость и промойте огурцы под холодной водой.
В глубокой миске объедините рисовый уксус, соевый соус, мед (или сахар), кунжутное масло и воду. Хорошо перемешайте до полного растворения меда.
Поместите огурцы в контейнер с крышкой, добавьте к ним имбирь, чеснок, перец чили и зеленый лук. Залейте получившимся маринадом, чтобы он полностью покрыл огурцы. Посыпьте сверху обжаренным кунжутом. Пусть приправы впитаются в течение одного часа при комнатной температуре.
Можно дополнить блюдо маринованными грибами шиитаке или ломтиками моркови, приятного аппетита!
