Маринованные огурцы по-венгерски: рецепт хрустящих и сочных заготовок, которые не оставят места на полках. Готовьте 30 банок для зимы — все будет съедено!
С приближением сезона заготовок, хозяйки делятся с нами замечательным рецептом венгерских маринованных огурцов. Эти огурцы получаются невероятно хрустящими, сочными и аппетитными. Члены семьи разбирают их мгновенно, и даже 30 банок не успевают дожить до зимы.
Ингредиенты:
- огурцы — 1 килограмм;
- горчица в зернах — 2 чайные ложки;
- зонтики укропа — 2-3 штуки;
- зубчики чеснока — 5 штук;
- лавровый лист — 2 листа;
- черный перец — 10 горошин;
- вода — 1 литр;
- сахар — 4 столовые ложки;
- соль — 1 столовая ложка;
- винный уксус 9% — 80 миллилиров.
Этапы приготовления:
Сначала необходимо залить огурцы холодной водой и оставить их на 2 часа для размягчения. Затем аккуратно обрезаем кончики. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и соль, доводим до кипения, после чего вливаем уксус и варим 2-3 секунды.
В две предварительно стерилизованные банки помещаем по одному лавровому листу, по несколько зонтиков укропа, по 5 горошков черного перца, по 1 чайной ложке горчицы и по 2,5 порезанных зубчика чеснока. Плотно укладываем огурцы в банки, при необходимости нарезая их. Заливаем все маринадом.
Закрываем банки крышками и ставим их до «плечиов» в кастрюлю с кипящей водой, предварительно уложив на дно полотенце. Стерилизуем в течение 15 минут. После стерилизации закатываем крышки, переворачиваем банки вверх дном и укрываем полотенцем до полного остывания. Такие заготовки стоит хранить в погребе или холодильнике.
Чтобы маринованные огурцы стали еще более ароматными, можно добавить в банки пару веточек свежей петрушки или базилика. Также не забывайте, что для лучшего сохранения хрустящей текстуры, выбирайте мелкие огурцы с тонкой кожурой.
Если вы хотите разнообразить рецепт, можно добавить в маринад чуть больше уксуса или попробовать использовать разные виды уксуса, такие как яблочный или рисовый. Экспериментируйте с количеством специй, чтобы найти идеальный вкус для вашей семьи.
