Капуста по-корейски — это хрустящий и ароматный овощной деликатес с уникальной остринкой. Узнайте секреты приготовления этого блюда и наслаждайтесь вкусом!
Капуста по-корейски — это не просто закуска, а настоящий овощной гурмансий деликатес! Используя простой рецепт, вы сможете создать остренькую, сочную и восхитительно вкусную закуску, требующую всего несколько компонентов. Такая капуста получится хрустящей, с ярким пряным вкусом и легкой остротой — прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам или может подаваться как самостоятельная закуска.
- Кочан капусты белокочанной — 1 шт. (вес 1,3–1,5 кг)
- Морковь — 2 шт. (вес 300–350 г)
- Чеснок — 5–7 зубчиов
- Растительное масло — 75 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
- Соль — 1 ст. л. (по вкусу)
- Сахар — 3 ст. л.
- Молотый кориандр — 3 ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ст. л.
- Красный острый перец — 1 ч. л. (или по вкусу)
- Куркума — 1 ч. л.
- Приготовление овощей. Нарежьте капусту кубиками. Морковь натрите на терке, предназначенной для корейской моркови. Чеснок можно измельчить при помощи пресса или ножа.
- Смешивание ингредиентов. В большой глубокой миске объедините капусту, морковь и чеснок. Затем добавьте соль, сахар, кориандр, паприку, острый перец, куркуму и растительное масло, тщательно прогрейте, после чего вылейте получившуюся смесь с уксусом на овощи. Перемешайте все руками, слегка сжимая компоненты, чтобы они начали выделять сок.
- Маринование. Установите капусту при комнатной температуре на 2-3 часа, время от времени перемешивая. После этого отправьте в холодильник минимум на 6 часов (наилучший вариант — оставить на ночь).
