Узнайте секрет, который рестораторы хранят до гробовой доски: простой трюк для создания хрустящей и вкусной корочки у жареной картошки.
Сегодня мы поделимся с вами рецептом, который позволит приготовить невероятно вкусную и хрустящую жареную картошку. Это блюдо просто универсально и доступно каждому. Чтобы добиться аппетитной золотистой корочки, нужно учесть несколько хитростей от профессиональных поваров.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг;
подсолнечное масло — 2 ст. л.;
кукурузная или рисовая мука — 1 ст. л.;
соль — по вкусу.
Прежде всего, тщательно промойте и очистите картошку, затем нарежьте её мелкими треугольниками — это обеспечит равномерное обжаривание. Перед тем как отправить картофель на сковороду, важно избавиться от излишней влаги; для этого отлично подойдёт бумажное полотенце.
Затем равномерно посыпьте картофель кукурузной или рисовой мукой, что позволит снизить расход масла при жарке. Также можно добавить пряности, такие как паприка или чеснок, чтобы усилить вкус.
Поместите картошку на хорошо разогретую сковороду, добавьте соль и жарьте примерно 20 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы избежать пригорания. Используйте глубокую сковороду или сковороду с высоким бортом, чтобы избежать разбрызгивания масла.
Если хотите, чтобы картошка стала еще более хрустящей, попробуйте добавить немного крахмала в смесь с мукой. Также не забывайте, чтобы картошка хорошо прожарилась, необходимо поддерживать высокую температуру масла. Приятного аппетита!
