Откройте для себя удивительный хрен-брюле! Этот неожиданный десерт взбудоражит ваши вкусовые рецепторы и подарит новые гастрономические ощущения.
Хрен-брюле — это необыкновенный десерт с карамельной корочкой.
Откройте для себя идеальное сочетание сладости и остроты, которое оценят все, кто любит кулинарные эксперименты.
Необходимые ингредиенты (расчет на 4 порции):
- сливки 20% — 300 мл;
- яйца — 4 желтка;
- сахар — 100 г;
- корень хрена — 50 г;
- щепотка соли.
- Очистите корень хрена и натрите его на мелкой терке.
- Залейте тертый хрен кипятком на 2 минуты, чтобы уменьшить остроту. Затем слейте воду и отожмите.
- В небольшой кастрюле доведите сливки до легкого кипения (избегайте бурления). Добавьте хрен, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 15 минут для настаивания.
- Процедите получившуюся смесь через сито, чтобы убрать хрен.
- Приготовьте заварной крем: взбейте желтки с 80 г сахара и небольшим количеством соли до светлой пены.
- Аккуратно введите сливочную смесь в яичную, продолжая взбивать, чтобы избежать свертывания.
- Разлейте массу по формочкам и поместите в разогретую до 150°C духовку на 30–40 минут, пока крем не загустеет.
- После остывания, посыпьте верхний слой сахаром и карамелизируйте с помощью горелки или под грилем до золотистой корочки.
На свой вкус можете настроить остроту: уменьшите объем хрена или увеличьте время его настаивания в сливках. Сервируйте с ягодным соусом или долькой апельсина для дополнительного контраста во вкусе.
Этот нестандартный десерт удивит даже самых избалованных гурманов!
Попробуйте экспериментировать с различными добавками, такими как кокосовая стружка, меленые орехи или ароматные пряности. Они придадут вашему хрен-брюле новые оттенки вкуса и сделают его еще более оригинальным.
