Приготовьте вкусные канапе со сморчками для дачных посиделок. Простые рецепты и советы по оформлению блюд на скорую руку.
Теплые дачные вечера снова с нами! После напряженной работы в огороде, когда мы потратили силы на прополку, высадку помидоров и покос травы, наступает момент, когда можно спокойно отдохнуть с чашечкой горячего чая или бокалом вкусного вина.
Возможно, кое-кто предпочитает выпить освежающее пиво в жаркий вечер. Напоминаем о важности умеренного употребления алкогольных напитков, ведь чрезмерные порции не пойдут на пользу организму.
Для приятного общения в компании хороших людей понадобятся легкие закуски, чтобы не тратить много времени и усилий на приготовление (мы и так потрудились вдоволь), а также избегать тяжелых и калорийных блюд. Порадуйте себя и своих друзей теплыми печеньями, небольшими фрикадельками, фруктами и асорти из сыров. Конечно же, не забудьте о живом диалоге, пении птиц и насыщенном аромате цветущего сирени.
Представляем вам несколько простых рецептов быстрого приготовления закусок, идеально подходящих для чая, пива или вина.
Рулет с начинкой из джема
- 50 мл молока
- ½ стакана сахара
- ⅔ стакана муки
- 2 яйца
- 45 мл растительного масла
- 140 г творожного сыра
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 столовые ложки жирной сметаны
- джем
Этап 1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, пока смесь не увеличится в объеме в двое.
Этап 2. Влейте молоко, которое должно быть при комнатной температуре, и растительное масло.
Этап 3. Постепенно добавьте муку и тщательно перемешайте.
Этап 4. Противень застелите бумагой для выпечки, вылейте на него тесто и равномерно распределите.
Этап 5. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около восьми минут.
Этап 6. Для крема смешайте сметану с творожным сыром и добавьте ванильный сахар.
Этап 7. Готовый корж еще горячим покройте кремом и намажьте джемом или разложите несколько нарезанных сладких ягод.
Этап 8. Заверните рулет, пока он теплый, и посыпьте сахарной пудрой.
Конвертики с абрикосами
- 500 г свежих абрикосов
- 300 г слоеного теста
- 1 ст. ложка муки
- 1 яйцо
- сахарная пудра
Этап 1. Разморозьте слоеное тесто.
Этап 2. Промойте абрикосы, разрежьте их пополам и извлеките косточки.
Этап 3. Немного раскатайте тесто и нарежьте его на небольшие квадраты.
Этап 4. На каждый квадрат поместите половинку абрикоса и плотно закройте края теста.
Этап 5. Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный бумагой.
Этап 6. Взбейте яйцо и наши конвертики сверху.
Этап 7. Запекайте 17-20 минут при 180 градусах.
Этап 8. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Кекс в кружке
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки какао-порошка
- несколько квадратиков темного шоколада, натертого на терке
- 2 столовые ложки сахара
- ½ пакетика разрыхлителя
Этап 1. В большой кружке взбейте яйцо с сахаром.
Этап 2. Всыпьте муку, какао, тертый шоколад и разрыхлитель.
Этап 3. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Этап 4. Поместите кружку в микроволновую печь на максимальную мощность и готовьте три минуты.
Закуски к пиву
- 1 упаковка рыбного филе (500 г)
- 120 г творожного сыра
- цедра одного лимона
- петрушка, несколько веточек эстрагона, мята
Этап 1. Отожмите рыбное филе, отварите в небольшом объеме воды с добавлением укропа.
Этап 2. В блендер поместите отваренное филе, творожный сыр и лимонную цедру.
Этап 3. Посолите и поперчите, взбейте массу до однородного состояния.
Этап 4. Мелко нарежьте зелень и добавьте в рыбное пюре.
Этап 5. Сформируйте рыбные шарики, обваляйте их в зелени и декорируйте полосками лимонной цедры.
Канапе с селедкой
- 250 г филе селедки в масле
- 4-5 кусочков ржаного хлеба
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 средних огурца
Этап 1. Обжарьте хлеб на сковороде с растительным маслом.
Этап 2. Нарежьте селедку на порционные кусочки.
Этап 3. Образуйте канапе, положив селедку на хлеб.
Этап 4. Нарежьте тонкими ломтями огурцы, сверните их в рулет и уложите на селедку.
Этап 5. Закрепите конструкцию шпажкой для канапе.
Сморчки с чесноком
- 1 кг сморчков
- 2-4 зубчика чеснока
- растительное масло
- 1 большая луковица
- 10 г сливочного масла
- соль
Этап 1. Сморчки тщательно переберите, замочите в теплой подсоленной воде, затем отварите 20 минут.
Этап 2. Отжатые грибы нарежьте мелко.
Этап 3. Лук порежьте и обжарьте на растительном масле.
Этап 4. Добавьте к луку кусочек сливочного масла и раздавленный чеснок.
Этап 5. К луку добавьте отваренные и обжаренные грибы, старайтесь не перегружать сковороду.
Этап 6. Обжаривайте грибы, по истечении пяти минут уберите чеснок.
Этап 7. Приправьте грибы солью и перцем.
Закуски к вину
Фрикадельки из индейки
- 500 г филейной части индейки
- 1 небольшая луковица
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- зелень
- соль и перец
- растительное масло
Этап 1. Прокрутите индейку и лук через мясорубку, предпочтительно используя крупную сетку.
Этап 2. Вмешайте панировочные сухари, яйцо и тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем.
Этап 3. Дайте фаршу настояться хотя бы 30 минут.
Этап 4. Сформируйте из фарша фрикадельки и обжарьте их на растительном масле, затем доводите до готовности в духовке около семи минут.
Этап 5. Подавайте фрикадельки с ягодным или сливочным соусом.
Оливки с пряностями
- 1 банка зеленых оливок с косточками
- 1 лимон (цедра)
- щепотка красного перца
- щепотка паприки
Этап 1. Слейте рассол с оливок и переместите их в глубокую миску.
Этап 2. Добавьте лимонную цедру и немного лимонного сока.
Этап 3. Приправьте смесь перцем и аккуратно перемешайте.
Этап 4. По желанию добавьте немного соли.
Шампиньоны с сыром сулугуни
- 1 упаковка целых шампиньонов
- 100 г сыра сулугуни
- 1 столовая ложка тертого пармезана
Этап 1. Извлеките ножки из грибов, их можно обжарить с луком и использовать для салата.
Этап 2. Натрите сыр сулугуни и заполните им шляпки шампиньонов.
Этап 3. Смажьте верхушки масла, используя кулинарную кисточку.
Этап 4. Поместите грибы в сковороду, подходящую для запекания в духовке.
Этап 5. Запекайте 5 минут в духовке при 180 градусах. Затем посыпьте пармезаном и оставьте в духовке на 2 минуты, чтобы сыр расплавился.
