Ленивые голубцы на сковороде — это простой и быстрый рецепт, который порадует вас и ваших близких. Сочные, сытные и невероятно вкусные!
Классические голубцы, которые часто готовят на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, обычно заворачиваются в виноградные листья. Однако славянские народы заменили виноград на капусту, а позже придумали «ленивую» версию, избавляющую от трудоемкого процесса заворачивания. Это блюдо стало воплощением уюта домашней еды и экономии времени, при этом оно сохраняет нежный вкус традиционных голубцов.
Список ингредиентов (на 4 порции):
- фарш (смешанный свинина и говядина) — 500 г;
- капуста белокочанная — 300 г (мелко нашинковать);
- рис — 100 г (отварить до полуготовности);
- лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать);
- морковь — 1 шт. ( натереть на терке);
- томатная паста — 2 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика (по желанию);
- На сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости (примерно 5–7 минут). Затем добавьте капусту и тушите под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
- В глубокой миске смешайте фарш, отваренный рис, обжаренные овощи, чеснок, соль и специи. Вымесите массу до однородности.
- Сформируйте из смеси небольшие шарики или плоские лепешки. Если масса слишком рассыпается, можно добавить 1 яйцо или 1–2 ст. л. муки.
- Для дополнительной сочности: в соус добавьте 2 ст. л. сметаны;
- Если хотите добавить кислинку: замените часть свежей капусты на квашеную;
- Для диетического варианта: используйте куриный фарш и бурый рис;
- Подавайте блюдо, украсив зеленью и со сметаной или йогуртом.
Легкие голубцы — это идеальное домашнее блюдо без лишних затрат времени. Обязательно попробуйте!
