Узнайте, как выбрать идеальный маринад для шашлыка, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Ваши близкие будут в восторге от вкусного блюда!
Майские выходные — замечательная возможность выбраться на природу, чтобы отдохнуть на свежем воздухе с аппетитным шашлыком.
Автор Дзен-канала «Технологические секреты для жизни» предлагает свой уникальный рецепт маринада, который идеально подходит для приготовления шашлыка.
Для маринования 1 кг мяса вам понадобятся: 300 г репчатого лука (примерно 3-4 средние луковицы). 18 г соли крупного помола (столовая ложка без горки). 2 г черного перца, молотого или смеси перцев (половина чайной ложки). 2 г молотого кориандра (половина чайной ложки). 350 мл газированной минеральной воды (1,5 стакана). 15 мл растительного масла (2 столовые ложки).
Этапи приготовления маринада:
- Мясо нужно посолить, обсыпать специями и укладывать слоями вместе с луковыми полукольцами толщиной 5-7 мм. Лук перед этим немного прижмите руками, а каждый слой смочите газировкой и добавьте масло.
- В основной вариант маринада можно добавить любимые специи, такие как чеснок или лавровый лист. Важно не переборщить, чтобы не затмить естественный вкус мяса и аромат дымка.
- Емкость с мясом следует поставить в холодильник. Баранину маринуйте в течение 5-7 часов, а свинину оставьте на 10-12 часов для лучшего результата.
- Для приготовления маринада лучше всего использовать посуду из эмали, стекла или керамики. Не применяйте алюминиевые ёмкости!
Кроме того, стоит помнить, что выбор мяса может сильно повлиять на результат: для шашлыка идеально подходят нежные кусочки свинины, баранины и курицы. Каждый раз экспериментируйте с разными видами мяса, чтобы найти тот, который станет вашим любимым.
Чтобы шашлык получился особенно ароматным, добавьте в маринад немного свежей зелени – укропа или петрушки. Это придаст мясу свежесть и насыщенный вкус.
