Приготовьте хрустящие «птичьи язычки» по рецепту татарской бабушки! Это сладкое блюдо идеально дополнит ваш чай и порадует всех гостей.
Татарский хворост, известный под названием кош теле или «птичьи язычки», является классическим представителем татарской гастрономии. Это угощение, приготовленное из простого теста и обжаренное во фритюре, символизирует тепло и радушие татарских бабушек.
- мука — 400 г;
- вода — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- щепотка соли;
- сахарная пудра — для обсыпки готового хвороста;
- растительное масло — для жарки.
Сначала просейте муку в глубокую миску, затем введите воду, яйцо и соль. Замесите эластичное тесто. Раскатайте его до толщины примерно 1 мм и нарежьте на полоски шириной около 3 см.
После этого каждую полоску нарежьте на небольшие кусочки, чтобы получились «хворостинки». В глубокой сковороде или казане нагрейте растительное масло, а затем обжаривайте хворост до появления золотистой корочки.
Готовый хворост выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Сбрызните сахарной пудрой и подавайте горячими.
Татарский хворост станет прекрасным дополнением к чайной церемонии в кругу родных или друзей. Он готовится легко и непременно впечатлит тех, кто обожает хрустящие десерты.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара или корицы. Также хворост можно попробовать приготовить с различными начинками, например, с повидлом или творогом, что придаст ему дополнительный аромат и оригинальность.
При жарке важно следить за температурой масла, чтобы хрустящий десерт не впитал слишком много жира. Чтобы проверить готовность масла, опустите в него небольшой кусочек теста — если он сразу начнет шипеть и подниматься на поверхность, масло готово к жарке.
