Откройте для себя вкус буженины по бабушкиному рецепту. Мягкое, сочное мясо, которое тает во рту! Попробуйте сделать настоящую домашнюю буженину.
Откажитесь от буженины, купленной в магазине! Этот проверенный бабушкой рецепт из свиной шеи удивит вас с первого куска. Мясо получается настолько нежным и ароматным, что буквально растает во рту. Оно подходит как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина.
- свинина (шея) — 1,2 кг;
- вода — 1,2 л;
- соль — 40 г;
- сахар — 30 г;
- лавровый лист — 3 штуки;
- душистый перец — 3 г;
- перец горошком — 8 г;
- чеснок — 3 зубца;
- паприка и остальные специи — по вкусу.
Этапы приготовления:
- Сначала готовим маринад: в кипящую воду добавляем соль, сахар, специи и лавровый лист. Варите в течение 10 минут и дайте остыть.
- Затем залейте мясо холодным маринадом и отправьте в холодильник на целые сутки.
- По истечении времени достаньте свинину, промокните ее бумажным полотенцем. Затем тщательно натрите измельченным чесноком и специями.
- Плотно заверните в фольгу и запекайте в духовке один час при температуре 180°С.
- После этого разверните фольгу и готовьте еще 10 минут при 200°С, чтобы получить аппетитную корочку.
Не забудьте дать буженине отдохнуть перед нарезкой — это позволит сокам равномерно распределиться. Подавайте на стол с хреном, горчицей или малосольными огурцами.
