Шеф-повара из России обнаружили уникальные старинные рецепты, которые возвращают к традициям местной кухни. Узнайте о необычных ингредиентах и кулинарных секретах!
Этнографы, исследователи регионов и повара нашли редкие старинные рецепты в одном из российских регионов. Об этом сообщает «Российская газета».
Как сообщается в статье, группа специалистов направилась в Омскую область в поисках и документировании сохранившихся уникальных методов приготовления пищи. Российские шеф-повара проявили к этой задаче особый интерес. «Мы устали от паназиатской кухни в городах. Здесь, в Сибири, словно вдохнули свежий воздух. Мы собираем настоящие кулинарные сокровища», — отметила Юлия Литвиненко, вице-президент Всероссийской ассоциации шеф-поваров.
Жители сел делились с участниками экспедиции рецептами таких блюд, как «калачи на блюдцах», чуварчи, хворост, пирожки со свеклой и щи с сушеным творогом. Эти блюда в основном основаны на местных ингредиентах и традиционных технологиях, что подчеркивает богатство и разнообразие кулинарной культуры региона.
«Удивительно, что люди из глубинки не только хранят эти рецепты, но и активно используют их в повседневном питании. Это настоящая живая культура», — акцентировала внимание организатор экспедиции Виктория Багринцева.
Исследование также выявило, что многие из этих рецептов имеют свои корни в истории народов, населяющих Сибирь, и передавались из поколения в поколение. Такие находки подчеркивают необходимость сохранять и популяризировать местные кулинарные традиции.
