Узнайте, как приготовить необычный стейк, который подают в московских ресторанах за две тысячи.
Цветная капуста может стать замечательной заменой мясным блюдам, если подходить к приготовлению с умом. Этот рецепт стейков с аппетитной корочкой и нежным греческим соусом способен удивить самых страстных любителей мяса. Блюдо получается насыщенным, с ярким ароматом и его возможно сделать всего за полчаса.
- цветная капуста — 1 средний кочан;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- паприка, чесночный порошок, соль, перец — на ваш вкус;
- лимонный сок — 1 ст. л.
Ингредиенты для греческого соуса:
- греческий йогурт — 150 г;
- огурец — ½ шт. (мелко натертый);
- чеснок — 1 зубчик;
- укроп — 2 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.
Нарежьте кочан на плотные «стейки» толщиной 2-3 см, оставив кочерыжку для лучшей формы. Отварите в подсоленной воде на протяжении пяти минут, затем дайте стейкам высохнуть.
Покройте стейки оливковым маслом и добавьте специи по вкусу. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки (по три-четыре минуты с каждой стороны) или запеките в духовке при температуре 200°C в течение 15–20 минут.
Для соуса объедините йогурт с натертым огурцом, чесноком, укропом и лимонным соком. Подавайте стейки, поливая их соусом и украшая свежей зеленью и гранатовыми зернами.
Не забывайте, что цветная капуста полезна не только как низкокалорийный продукт, но и как источник витаминов и минералов, таких как витамин C, К и фолат. Она также содержит клетчатку, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным для пищеварения.
