Кулебяка представляет собой классический российский пирог, известный своей оригинальной начинкой и мягким тестом.
Этот рецепт, в который входят рис, яйца и рыба, прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для торжественного принятия пищи. Пирог получается сытным, ароматным и очень аппетитным.
- 500 г пшеничной муки;
- 200 мл молока;
Ингредиенты для начинки:
- 300 г рыбы (например, лосось или треска);
- 200 г отварного риса;
- 3 яйца;
- 1 средняя луковица;
- 50 г растительного масла;
- соль, перец по вкусу;
- петрушка или укроп по желанию.
Начнём с приготовления теста. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, пусть настоится 10 минут. В ёмкости объедините муку, соль, растопленное масло и яйцо.
После этого влейте молоко с дрожжами и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
Теперь займёмся начинкой. Отварите рис до полной готовности, затем яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками.
Лук нарубите мелко и обжарьте на растительном масле до появления золотистой корочки. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
Смешайте все компоненты начинки. В глубокой чаше соедините рис, яйца, рыбу, обжаренный лук, добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Приступим к формированию кулебяки. Раскатайте тесто в прямоугольный слой и выложите начинку в центр, оставив свободное пространство по краям. Соберите края теста вместе, защипните их и переверните пирог швом вниз.
Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом для получения аппетитной золотистой корочки. Выпекайте в разогретой духовке 30–40 минут до готовности.
Дайте кулебяке немного остыть, затем нарежьте на порции. Подавайте в сопровождении свежих овощей или соуса.
При желании можно добавить в начинку грибы, шпинат или картофель — это сделает блюдо ещё более разнообразным. Кулебяку можно подавать как горячей, так и холодной — она сохраняет свой вкус и аромат в течение нескольких дней. Не забывайте, что приготовление кулебяки — это отличный способ порадовать близких и удивить гостей оригинальным и сытным блюдом!
