Узнайте, какой хлеб признан самым вредным для здоровья, и почему его покупают даже для детей.
Речь идёт о белом хлебе.
Чтобы его создать, зерно избавляют от всего полезного: от оболочки с клетчаткой и зародыша, богатого витаминами B и E. В итоге остается только крахмал — пустой углевод, который превращается в сахар гораздо быстрее, чем вы можете сказать «глюкоза».
После такого перекуса уровень сахара взлетает, и через час вы вновь ищете что-то поесть, чувствуя раздражение и усталость.
Постоянные изменения уровня глюкозы — прямая дорога к инсулинорезистентности. Не зря диабет второго типа называют «болезнью белого хлеба».
Отсутствие клетчатки замедляет пищеварение. Запоры и вздутие — это внутренний конфликт против рафинированной муки. Без витаминов — нет энергии.
«Он же такой нежный, детям нравится!» — оправдывают родители. Но растущему организму нужны не легкие углеводы, а железо из оболочки злаков, магний для нервов и антиоксиданты для иммунной системы. Представьте: вместо полезного перекуса ребенок получает резкий скачок сахара, а через час уже тянется к чипсам.
Разумная альтернатива батонам - цельнозерновой хлеб. Как его определить? В составе должно быть «цельное зерно» на первом месте, а цвет — как осеннее поле, с проблесками отрубей.
Ржаной хлеб. Темный, плотный, с легкой кислинкой — в нем вчетверо больше клетчатки, чем в белом. Хлеб на закваске. Легко усваивается, а бактерии в его составе почти как в йогурте — поддерживают здоровье микрофлоры.
Через месяц без белого хлеба вы можете заметить, что энергии хватает до вечера,кишечник функционирует как швейцарские часы, а дети меньше требуют сладостей.
Кроме того, стоит помнить, что потребление цельнозернового хлеба может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. Это также может помочь в контроле веса, так как клетчатка способствует ощущению сытости. Попробуйте добавлять в рацион больше семян, орехов и овощей, что поможет разнообразить питание и повысить его питательную ценность.
