Кулинарный эксперт Наталья Калнина рассказала о легком рецепте чебуреков на основе кефира.
Вам не придется тратить много времени на подготовку теста. Готовые чебуреки будут легкими, полными вкуса и сочными.
Ингредиенты:
- теплая вода — 1 стакан;
- сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
- сахар — 1 чайная ложка;
- яйцо — 2 шт.;
- кефир — 300 миллилиров;
- мука — 300 граммов;
- соль — 1 чайная ложка;
- отварной фарш — 350 граммов;
- лук — 4 шт.
Процесс приготовления:
Начните с приготовления опары, для этого в емкость налейте 100 миллиитров теплой воды, добавьте дрожжи и немного сахара. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на четверть часа.
В другой миске смешайте кефир комнатной температуры, вбейте яйца, добавьте соль и все аккуратно взбейте венчиком. В конце добавьте подошедшую опару.
Следующий шаг — просеять муку и объединить ее с яично-кефирной смесью. Перемешивайте до полного исчезновения комков.
Затем введите 150 миилитров теплой воды и тщательно взбейте венчиком. Консистенция теста должна быть немного гуще, чем для блинов.
Лук нарежьте мелко, в сковороду налейте немного растительного масла и обжаривайте лук до мягкости, помешивая время от времени. Затем добавьте заранее отварной фарш, приправьте солью и перцем по вкусу.
Когда тесто начнет пузыриться, можно приступать к жарке чебуреков. Разогрейте растительное масло в сковороде и влейте первую порцию теста, равномерно распределив по поверхности.
Как только тесто начнет подрумяниваться, на одну половину выложите начинку, накройте другой половиной теста и прижмите края вилкой. Жарьте чебуреки на среднем огне до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Не забывайте о том, что наиболее вкусные чебуреки получаются из свежеприготовленного фарша, который можно сделать из мяса, птицы или рыбы. Также вы можете экспериментировать с начинками: добавьте тертый сыр, картофель или грибы для разнообразия. Подавать чебуреки можно со сметаной, соусом или даже свежими овощами.
