Приготовьте маринованную капусту со свеклой и чесноком! Этот острый, хрустящий и сочный гарнир идеально дополнит ваше блюдо, добавляя яркие оттенки вкуса.
Ингредиенты
- Капуста — 1 кочан среднего размера. Лучше всего использовать белокочанную капусту, так как она обладает отличными вкусовыми качествами и подходит для закваски.
- Свекла — 1 шт. Она придаст готовому продукту красивый розовый цвет и легкий сладковатый вкус.
- Чеснок — 6 зубчиов или на свой вкус. Чеснок не только добавит пикантность, но и обладает антибактериальными свойствами.
- Питьевая вода — 1 л. Используйте чистую фильтрованную воду для достижения наилучшего результата.
- Соль — 2 ст. л. Лучше использовать крупнозернистую морскую соль, поскольку она не содержит примесей.
- Сахар — 4 ст. л. Сахар поможет сбалансировать кислотность и улучшит вкус закваски.
- Уксус 9% — 10 мл. Уксус помогает сохранить свежесть и предотвращает развитие нежелательных бактерий.
- Лавровый лист — 1 шт. Лавровый лист добавит аромат и дополнительные полезные свойства готовой закваске.
- Перец горошком — 7–10 шт. Перец добавит легкую пикантность и улучшит вкус.
Способ приготовления
Сначала удалите верхние старые листья с кочана капусты. Хорошо промойте его и нарежьте на кусочки среднего размера, делайте это на свой вкус. Чеснок разделите на дольки, очистите от шелухи и нарежьте тонкими ломтиками.
Не забудьте стерилизовать стеклянную банку. Укладывайте подготовленные ингредиенты в нее слоями, чередуя их. Например, можно сначала положить слой капусты, затем чеснок, затем снова капусту и так далее, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
В глубокой кастрюле объедините воду, сахар, соль, лавровый лист и перец. Доведите до кипения на среднем огне и варите 5 минут, чтобы все кристаллы растворились. Затем выключите огонь и добавьте уксус в маринад.
Вы также можете экспериментировать с добавлением других специй, таких как зира или кориандр, чтобы придать маринаду уникальный вкус.
Залейте капусту и овощи горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл все ингредиенты. Затем закройте банку и дайте ей остыть при комнатной температуре. Если вы хотите, чтобы капуста получилась более хрустящей, можно оставить заготовку в комнатной температуре на несколько часов, прежде чем переместить в холодильник.
Через 24 часа маринованная капуста будет готова к подаче на стол! Она отлично подходит как гарнир к мясным блюдам или в качестве самостоятельной закуски.
- Общее время приготовления составляет 24 часа и 10 минут, из которых 10 минут – это ваше время на подготовку.
- Калорийность — 31 ккал на 100 г
