Тушеная капуста — это замечательное и простое блюдо, которое можно приготовить без мяса.
Это великолепный гарнир, который отлично дополняет любые основные блюда или может служить самостоятельным ужином.
Вегетарианцы и любители легкой пищи оценят этот рецепт по достоинству. Небольшой набор продуктов и минимальное время приготовления — все, что требуется, чтобы порадовать себя и своих родных.
Ингредиенты
- Половина среднего кочана белокочанной капусты
- 1 луковица репчатого
- 1 морковь
- 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- 1 ч. л. сахара
- 1-2 лавровых листа
- 2-3 зубчика чеснока
- 100-150 мл воды
- 1 ст. л. уксуса (9%)
Приготовление
- Капусту нарезаем тонкими полосками. Если хочется, чтобы она была мягче, слегка помните ее руками для выделения сока.
- Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Чеснок чистим и нарезаем тонкими дольками.
- На сковороде нагреваем масло и уменьшаем огонь до среднего. Добавляем лук и обжариваем до мягкости и легкой золотистости — около трех-пяти минут. Затем добавляем морковь и продолжаем жарить еще три-четыре минуты, пока она не станет немного мягче.
- К овощам добавляем нарезанную капусту и перемешиваем. Вводим томатную пасту, соль, черный перец, сахар (по желанию) и лавровый лист. Еще раз перемешиваем все ингредиенты. Вливаем воду (100-150 мл), накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Тушим капусту около получаса, периодически помешивая, чтобы она не подгорало.
- Через 20 минут добавляем чеснок и уксус, чтобы придать блюду пикантность. Тушим капусту еще 5-10 минут, но не дольше, чтобы она не стала слишком мягкой и сохранила свой вкус.
- Подавайте тушеную капусту горячей как гарнир к основным блюдам или в качестве самостоятельного угощения. Она прекрасно сочетается с картофелем, рисом или макаронами. Также полезно добавить свежую зелень для аромата.
Советы по приготовлению
- Чтобы усилить вкус, добавьте соевый соус или свои любимые специи.
- Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.
- Для сытности можно добавить грибы в капусту.
Этот легкий рецепт принесет вам не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом для вегетарианцев и тех, кто ищет легкие блюда без мяса.
