Хотите приготовить толстые оладьи, но постоянно сталкиваетесь с неудачами?
Мы объясним, почему они не получаются такими пышными, и предложим рецепт оладий на кефире без яиц с секретами приготовления. Следуйте пошаговым рекомендациям, и вы порадуете себя вкусным воздушным лакомством!
Ингредиенты
- Кефир любой жирности — 500 мл
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Сода — 1 ч. л.
- Сахар — 2–4 ст. л. (по вкусу)
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — по необходимости
Рецепт приготовления
Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Это поможет вам добиться более однородной консистенции теста и ускорит взаимодействие соды.
Вылейте кефир в глубокой посуде, добавьте сахар и соль, и тщательно перемешайте. Затем постепенно добавляйте муку. Не забудьте просеять муку, чтобы насытить её кислородом — это поможет тесту подняться при жарке.
Вводите муку порциями, помешивая, чтобы достичь нужной консистенции. Тесто должно быть как очень жирная сметана, поэтому может понадобиться чуть больше или меньше муки.
Замесите однородную массу и добавьте соду. Дайте постоять минут пять, чтобы образовались пузырьки.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и с помощью столовой ложки выкладывайте тесто, формируя оладьи.
Уменьшите огонь до среднего и жарьте их до золотистой корочки, затем переверните и продолжайте жарить, пока не подрумянятся. Во время жарки можно накрыть сковороду крышкой для лучшей пропечки оладий.
