Кулинарный блогер Наталья Калнина представила рецепт невероятно легких и нежных пирожков на кефире, которые сохраняют свежесть несколько дней.
Они получаются мягкими, сочными и поразительно вкусными. Пользуются огромным спросом. И родные, и гости остаются довольны.
- кефир — 1 стакан;
- мука — 400 граммов;
- яйцо — 1 шт.;
- подсолнечное масло — 20 миллитров;
- сахар — 1 столовая ложка;
- соль — 1/2 чайной ложки;
- сода — 1/2 чайной ложки;
- картофель — 5 шт.;
- плавленые сырки — 2 шт.;
- сливочное масло — 30 граммов;
- лук — 1 шт.;
- зелень — 1 небольшой пучок.
Этапы приготовления:
Сначала необходимо в миску налить кефир, добавить соль, сахар, соду и разбить туда яйцо. Все тщательно перемешать до достижения однородной консистенции и оставить на 3 минуты, чтобы сода активировалась. Затем добавить подсолнечное масло и снова тщательно перемешать.
Просеять муку и аккуратно вводить её в кефирно-яичную смесь небольшими порциями. Замесить тесто: сначала в миске, а затем на рабочей поверхности.
Оно должно быть эластичным, мягким и немного липким. Переложить тесто в миску и накрыть пищевой пленкой.
Пока тесто подходит, нужно подготовить начинку: сварить картофель в подсоленной воде и сделать из него пюре, добавив сливочное масло. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.
Измельчите зелень. Плавленые сыры натрите на крупной терке, предварительно смазанной растительным маслом.
В горячее картофельное пюре добавьте натертый сыр и обжаренный лук с зеленью. Все тщательно перемешайте.
Разделите тесто на 10 частей по 70 граммов каждая. Из каждой части сделайте колобок.
Раскатайте колобок с помощью скалки, поместите начинку и закройте края. Затем уложите пирожок швом вниз и раскатайте с помощью скалки, чтобы получить тонкую лепешку. Повторите это с каждым колобком.
Налейте подсолнечное масло в сковороду, хорошо его нагрейте и обжаривайте пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. В итоге получатся большие пирожки с тонким, мягким тестом и обилием начинки.
