Если вы хотите отпраздновать Новый год с удовольствием и при этом сохранить здоровье, то диетическая версия «Медвежьей шубки» будет великолепным выбором.
Этот салат предназначен для тех, кто заботится о своем рационе, но не желает отказываться от насыщенных вкусов и атмосферы торжества. Мы заменим классические компоненты на более легкие альтернативы, сохранив привлекательное оформление и богатый вкус.
Легкость этого блюда позволит вам насладиться праздником без неприятного ощущения тяжести, а яркое оформление станет отличным дополнением любого стола.
Ингредиенты
Для приготовления салата:
- Куриное филе (можно использовать индейку) — 300 г
- Картофель (можно заменить на батат) — 2 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Перепелиные яйца — 6 шт.
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Греческий йогурт без сахара — 150 г
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Горчица — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
- Авокадо — 1/2 шт.
- Гранат — 50 г
- Зелень (укроп или петрушка) — для украшения
Пошаговый рецепт
- Куриную грудку отвариваем в воде, добавив немного соли и лавровый лист. После остывания нарезаем филе мелкими кубиками. Свеклу, морковь и батат отварите в кожуре до мягкости, затем остудите, очистите и натрите на крупной терке.
- Перепелиные яйца отвариваем вкрутую. После остывания очищаем их и нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке. Огурцы нарезать тонкими кольцами или кубиками.
- В миске соединяем греческий йогурт, лимонный сок и горчицу. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем заправку до однородной консистенции. Эта заправка станет отличной альтернативой майонезу, что делает салат подходящим для тех, кто следит за своим рационом.
- На широкую тарелку поместите первый слой — натертый батат. Немного прижмите и намажьте заправкой. Второй слой составьте из куриного филе, равномерно распределив его по поверхности, и снова покройте тонким слоем заправки.
- Затем добавьте свежие огурцы и морковь. Снова смажьте заправкой. Далее уложите яйца. На верхний слой распределите натертую свеклу, аккуратно разровняйте и покройте заправкой.
- Нарежьте авокадо тонкими дольками и разместите их по краям салата. Посыпьте зернами граната для яркости и украсьте веточками зелени. Для создания особой праздничной атмосферы можно оформить узоры из граната и зелени на верхнем слое.
- Перед подачей оставьте салат в холодильнике на 1–2 часа, чтобы он хорошо пропитался. Переложите его на красивую сервировочную тарелку и добавьте свечи и декор для создания праздничного настроения.
Особенности диетической версии
- Классические составляющие заменены на менее калорийные (йогурт вместо майонеза, батат вместо привычного картофеля).
- Куриное мясо, богатое белками, в сочетании с овощами, наполненными витаминами, делает этот салат полезным.
- Яркие гранат и авокадо придают салату привлекательный и эффектный вид.
Советы по приготовлению
- Чтобы добавить свежести, включите в салат мелко нарезанное яблоко зеленого сорта.
- Для усиления аромата в заправку можно добавить немного молотого кориандра.
- Чтобы снизить калорийность, замените батат на отварную цветную капусту, предварительно измельченную в блендере.
