Хумус с морковью и пряностями: вкусно, красиво и полезно

Хумус — это многофункциональное блюдо, которое легко трансформировать под разные предпочтения.

Предлагаем вам пошаговую инструкцию по приготовлению хумуса с оригинальным акцентом — запеченной морковью и восточными специями.

Хумус с морковью представляет собой замечательное сочетание сладкого вкуса, пряностей и кремовой текстуры. Этот рецепт добавит разнообразие к привычным закускам и станет настоящим акцентом на вашем столе благодаря своему необычному аромату и прекрасному золотистому оттенку.

Необходимые ингредиенты

• 2 средние моркови;
• 1 стакан вареного или консервированного нута;
• 2 ст. л. тахини;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. меда;
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• 1/2 ч. л. молотой зиры;
• 1/2 ч. л. копченой паприки;
• сок половины лимона;
• соль и перец по вкусу;
• 3–4 столовые ложки холодной воды;
• свежая петрушка и кунжутные семена для оформления.

Детальный рецепт

1. Очистите морковь, нарежьте её на крупные кусочки и разместите на противне, предварительно застелив его бумагой для выпечки. Посыпьте кориандром, зирой и копченой паприкой. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, немного посолите и перемешайте. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка подрумяненной.
2. Если используете консервированный нут, тщательно промойте его под холодной водой. Чтобы добиться более нежной текстуры, можно снять кожицу с каждого зернышка.
3. В блендер положите запечённую морковь, нут, тахини, чеснок, мёд, сок лимона и оставшееся оливковое масло. Небольшую часть смеси слегка взбейте.
4. Для достижения кремообразной текстуры постепенно добавляйте в смесь холодную воду. Продолжайте взбивать до получения однородной и гладкой массы.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если хотите, чтобы вкус был более ярким, можно добавить немного лимонного сока или меда.
6. Переложите хумус в сервировочную тарелку. Сверху полейте оливковым маслом, украсьте рубленой петрушкой и кунжутом. По желанию добавьте немного паприки для дополнительного визуального эффекта.

Рекомендации по приготовлению

• Для усиления аромата во время запекания моркови добавьте щепотку карри или гарам масалы.
• Если хотите придать остроту, можно добавлять немного свежего чили или щепотку кайенского перца.
• Подавайте хумус с поджаренными лепешками, хлебцами или свежими овощами.