Джесси Инчауспе, биохимик, отметила, что завтрак играет ключевую роль в формировании психического состояния и общего самочувствия человека в течение дня.
Она объяснила, каким должен быть этот первый прием пищи для поддержания ясности мысли.
В интервью изданию El Tiempo эксперт подчеркнула, что после завтрака важно избегать резких колебаний уровня сахара в крови.
По словам Инчауспе, нестабильный уровень глюкозы может вызвать увеличение импульсивности, эмоциональной чувствительности и чувства перегруженности. Это, в свою очередь, затрудняет принятие решений и повышает уровень стресса.
Биохимик также отметила, что сладкие завтраки могут спровоцировать резкие скачки уровня глюкозы. Вместо этого, пища, богатая белками и жирами, способствует поддержанию стабильного уровня сахара, обеспечивая более равномерное поступление энергии.
Инчауспе акцентировала внимание на важности правильной последовательности в употреблении продуктов. Она рекомендует начинать с клетчатки, такой как овощи, затем переходить к белкам и жирам, а углеводы оставлять на конец приема пищи.
Специалист объяснила, что такой порядок приемов пищи способствует более плавному увеличению уровня глюкозы в крови.
Для идеального завтрака Инчауспе рекомендует включать в рацион такие продукты, как яйца, авокадо, йогурт и орехи. Эти ингредиенты обеспечивают необходимое количество микроэлементов, таких как омега-3 жирные кислоты, важные для функционирования мозга, а также витамины группы B, поддерживающие нервную систему.
