Спрос на франшизы в сфере общественного питания снизился на 47,5% за год.
В первые два месяца этого года количество заявок от бизнесменов на открытие объектов питания по франшизе упало на 47,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, как сообщает портал Businessmens.ru. Данные сайта Franshiza.ru свидетельствуют о том, что с января по март интерес к франшизе сократился на 38%. Сектор кофеен столкнулся с падением на 51%, а популярность заведений быстрого питания снизилась на 26%.
Уменьшение спроса в сегменте общественного питания заметно более выражено, чем в общем на рынке франшиз, отмечают аналитики Businessmens.ru.
Предприниматели становятся менее заинтересованными в открытии кафе и ресторанов, что связано с уменьшением рентабельности. На протяжении года маржинальность в сфере общественного питания снизилась с 20–25% до 10–15%, что приводит к увеличению сроков возврата инвестиций. Доля прибыльных ресторанов и служб доставки по состоянию на конец 2025 года составила 70,2%, что ниже 74,9% годом ранее.
Дополнительные факторы, влияющие на снижение спроса, включают возросшую конкуренцию на рынке, изменения в потребительских предпочтениях, а также нестабильную экономическую ситуацию. Многие потребители стали более осторожными в своих расходах, что также отразилось на посещаемости ресторанов и кафе.
Кроме того, пандемия COVID-19 продолжает оказывать влияние на поведение клиентов и их выбор в сторону здоровья и безопасности. В условиях ограниченного бюджета большинство людей предпочитают готовить дома, что снижает спрос на внешние заведения.
