Учёные выяснили, что нежирная свинина обладает множеством полезных свойств и может стать важным источником питательных веществ в рационе.
Согласно информации, опубликованной в Daily Mail, нежирная свинина может оказывать позитивное воздействие на здоровье и оказывается сопоставимой по полезности с бобовыми изделиями. Это стало известно благодаря новому исследованию, проведённому американскими учеными.
В рамках исследования было проанализировано, как рацион, содержащий минимально обработанную постную свинину, влияет на показатели физического и когнитивного старения. Эксперимент длился восемь недель и проводился с участием 36 здоровых добровольцев в возрасте 65 лет. Участников разбили на две группы: одной предоставляли свинину в качестве основного источника белка, а другой — нут, чечевицу, фасоль и горох.
По итогам исследования учёные отметили улучшение чувствительности к инсулину в обеих группах, сокращение общего уровня холестерина и снижение веса. Примечательно, что у тех, кто включал свинину в свой рацион, сохранение мышечной массы оказалось более выраженным, что, как утверждают авторы, имеет важное значение для людей пожилого возраста.
Исследователи акцентировали внимание на том, что речь идёт исключительно о нежирной и минимально обработанной свинине, приготовленной без добавления избыточного жира. Также они указали на некоторые ограничения своего исследования, такие как небольшое количество участников и короткий срок наблюдений, подчеркнув необходимость проведения более долгосрочных исследований.
Среди других полезных свойств нежирной свинины можно отметить высокий уровень витаминов группы B, таких как B6 и B12, которые способствуют поддержанию здоровья нервной системы и формированию красных кровяных клеток. Также свинина является источником цинка, необходимого для поддержания иммунной функции и здоровья кожи.
Дополнительно, нежирная свинина содержит селен, антиоксидант, который помогает защитить клетки от повреждений и улучшает обмен веществ. Включение нежирной свинины в сбалансированный рацион может повысить общую питательную ценность пищи, особенно для пожилых людей, которые могут испытывать трудности с поддержанием достаточного уровня белка в рационе.
Тем не менее, эксперты напоминают о важности выбора качественного мяса, которое прошло соответствующую проверку, а также рекомендуют разнообразить источники белка в рационе, включая рыбу, курицу, молочные продукты и растительные альтернативы.
