Ресторатор Миронов делится мнением о будущем нейросетей в общепите: заменят ли они сотрудников или найдут свое место в этой сфере?
По мнению Сергея Миронова, председателя координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, искусственный интеллект не способен заменить реальных работников в сфере гастрономии. В частности, это утверждение касается таких специальностей, как повара, официанты и управляющие ресторанами. Тем не менее, он отметил, что нейросети могут приносить пользу в решении некоторых организационных задач.
Он также упомянул о том, что некоторые рестораны внедряют системы видеонаблюдения, которые могут распознавать лица. Искусственный интеллект анализирует информацию о посетителях, учитывает время, за которое официанты обслуживают гостей, и момент, когда блюда подаются на стол.
Согласно исследованиям, внедрение технологий на основе искусственного интеллекта может повысить эффективность работы ресторана на 20-30%, что особенно актуально в условиях нехватки рабочей силы. Анализ данных о предпочтениях клиентов позволяет ресторанам персонализировать предложения и улучшать качество обслуживания. Рестораторы также начинают использовать чат-ботов для онлайн-резервирования столиков и предоставления информации о меню, что дополнительно облегчает нагрузку на персонал.
