Следование бессолевым диетам может иметь негативные последствия для здоровья, если подходить к ним неосмотрительно.
Об этом в интервью «Известиям» предостерег доцент кафедры питания, гостиничного бизнеса и сервиса университета Росбиотех Дмитрий Быстров.
«Одним из известных факторов, указывающих на опасности бессолевого рациона, является увеличение уровня в крови малоизученного гормона ренина. Это приводит к сужению и спазмам сосудов, что в свою очередь может вызвать тромбообразование и повысить вероятность сердечного приступа», — пояснил эксперт.
Быстров подчеркнул, что недостаток натрия негативно влияет на выработку инсулина, который играет ключевую роль в регуляции уровня сахара в крови. В результате может возникать ненормально высокая активность нервных клеток.
Кроме того, соль жизненно необходима для поддержания водно-солевого баланса, передачи нервных импульсов и функционирования мышц. При нехватке соли увеличивается риск таких состояний, как слабость, судороги и низкое кровяное давление.
Тем не менее, специалист упомянул, что по рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) суточное потребление соли для взрослого человека не должно превышать 5 граммов.
Пищевая соль также играет важную роль в пищеварении, так как натрий способствует выработке соляной кислоты в желудке, что необходимо для расщепления пищи и усвоения питательных веществ. Кроме того, соли, содержащиеся в некоторых продуктах, могут улучшать вкус блюд, что способствует аппетиту и, в конечном счете, полноценному питанию.
Однако важно контролировать качество употребляемой соли, выбирая виды такие как морская или гималайская соль, которые содержат дополнительное количество микроэлементов и не содержат добавленных химических веществ. Хранение соли в сухом месте также поможет сохранить ее полезные свойства и предотвратить образование комков.
