Мировые запасы японского чая матча стали резко сокращаться в результате возросшей популярности.
Об этом сообщает The Washington Post.
Матча представляет собой мелкоизмельченный порошок из листьев зеленого чая. Традиционно этот чай заваривается горячей водой, однако в последние годы его повсеместно используют в кафе и ресторанах, добавляя в различные напитки и десерты, от латте до кондитерских изделий. К тому же, в последнее время матча находит свое место в самых разных продуктах и даже в косметике — начиная от чипсов и заканчивая лосьонами для рук.
Производители сталкиваются с трудностями в удовлетворении растущего мирового спроса, возникшего на фоне популярности в TikTok и увеличения числа туристов в Японии. Продавцы сообщают о повышении цен, увеличении сроков ожидания поставок и необходимости поиска новых источников чая.
«Неожиданно мы столкнулись с ситуацией, когда матча стала недоступна», — поделился Лео Лукиди, владелец магазина Tea and Whisk в Лас-Вегасе.
Матча начала набирать популярность за пределами Японии, в первую очередь благодаря инфлюенсерам TikTok, которые акцентировали внимание на ее полезных свойствах и уникальном вкусе. С притоком туристов в Японии местные магазины столкнулись с пустыми полками, а некоторые из них начали ограничивать продажи одной упаковкой на клиента.
Генеральный директор Matcha.com, Андре Фашиола, отметил, что урожай матчи упал на 20% по сравнению с прошлым годом из-за аномально высоких температур в Японии. При этом предприятие переживает «беспрецедентный рост спроса», причем продажи за последние четыре года увеличились на 940%, как со стороны оптовиков, так и розницы.
По итогам февраля текущего года поставки китайского чая в Россию значительно сократились, составив всего 2,5 миллиона долларов. Это самый низкий результат с февраля 2023 года. Объемы поставок за прошедший год упали в 1,9 раз, а для месячного значения этот показатель составил 1,8 раза.
Из-за недостатка чая матча некоторые компании начинают экспериментировать с местными и другими сортами зеленого чая, чтобы удовлетворить растущий интерес потребителей. Тем не менее, эксперты предупреждают, что альтернативы матча не смогут полностью заменить уникальный вкус и аромат оригинального продукта. Кроме того, растущие цены на чай могут повлиять на конечную стоимость готовых напитков и блюд в кафе и ресторанах, что, в свою очередь, может снизить спрос.
По прогнозам, проблема с поставками матча может продлиться еще несколько лет, и производителям следует искать новые пути повышения устойчивости к изменениям климата и увеличения объемов производства. Это может включать улучшение агрономических практик, развитие новых сортов и внедрение технологий для оптимизации процесса культивирования чая.
