Погружение в холодную воду, популярное среди некоторых людей для улучшения здоровья и восстановления сил, может вызывать неожиданный эффект — способствовать перееданию.
Такой вывод сделали исследователи из Великобритании, результаты их работы опубликованы в журнале Physiology & Behavior.
В исследовании участвовали 15 здоровых и активных взрослых. Они проходили три различных теста: находились по пояс в холодной воде, в теплой воде (35 °C) и в комнате при температуре 26 °C. После каждого из испытаний они оценивали свою сытость, употребляя макароны «до ощущения комфортного насыщения», а ученые фиксировали количество потребленной энергии.
После того как участники принимали холодную ванну, они в среднем потребляли 2783 кДж, в то время как после теплой воды — 1817 кДж, а находясь в теплом помещении — 1894 кДж. Разница в данных значениях была статистически значимой.
По мнению исследователей, организм может стремиться восполнить потери тепла: при погружении в холодную воду происходит увеличение расхода энергии, в том числе за счет дрожи. Также после выхода из холодной воды фиксировалось явление «after-drop» — замедленное снижение температуры тела. В таких условиях еда может выполнять функцию «топлива» для поднятия температуры.
Примечательно, что усиление аппетита не наблюдалось ни после пребывания в теплой воде, ни при простом нахождении в комнате, что ставит под сомнение выводы некоторых предыдущих исследований, связывавших водные процедуры (в том числе после физической активности) с увеличением потребления пищи.
Неясно, сохраняется ли данный эффект при длительном использовании холодных ванн. Кроме того, в исследовании не проводились измерения гормонов, таких как грелин и лептин, которые также могут оказывать влияние на аппетит.
Авторы исследования подчеркивают, что любители холодной воды, особенно те, кто следит за своим весом, должны учитывать, что подобные процедуры могут влиять на пищевое поведение. Несмотря на то что ледяная вода придает сил, после нее организму может потребоваться горячая еда.
Кроме того, полезно отметить, что влияние температуры воды на метаболизм и аппетит может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей человека. Например, некоторые люди могут быть более чувствительными к изменениям температуры и, соответственно, к изменениям в аппетите. Также стоит помнить, что в холодной воде может возникать стресс, который может по-разному сказываться на различных людях — у некоторых может возникать большая тяга к еде, а у других — наоборот, снижение аппетита.
