Готовим блинный торт без духовки — мягкий и ароматный десерт, который идеально подойдет к Масленице. Простой рецепт для вкусного угощения!
Кулинарный блогер Наталья Калнина представила свой рецепт блинного торта «Шапка Гугуцэ», который просто и быстро готовится. Его можно сделать без использования духовки и сложных манипуляций с тестом. Такой десерт станет замечательным решением для Масленицы.
Ингредиенты:
- молоко — 750 миллилиров;
- яйцо — 3 шт.;
- мука — 300 граммов;
- соль — 1/3 чайной ложки;
- сахар — 3 столовые ложки;
- Оливковое или другое растительное масло — 2 столовые ложки;
- ванилин — по вкусу;
- Вишня или любые другие ягоды — 700 граммов;
- сахар — 300 граммов;
- Кукурузный крахмал — 3 столовые ложки с верхом;
- сметана 25% — 400 граммов.
Процесс приготовления:
Сначала в миску разбиваем яйца, добавляем 1/3 чайной ложки соли, 3 столовые ложки сахара и немного ванилина. Все это нужно тщательно взбить венчиком до появления пены в течение 30-40 секунд.
Затем постепенно вливаем 350 миллилиров молока, добавляем 300 граммов просеянной муки и перемешиваем массу до получения однородной консистенции. Далее вводим оставшиеся 350 миллилиров молока и растительное масло. Всё снова перемешиваем и оставляем тесто на 15 минут — это поможет избежать разрывов при готовке блинов.
Пока тесто настаивается, готовим ягодную начинку: в кастрюлю помещаем замороженные ягоды и 200 граммов сахара, добавляем 3 столовые ложки кукурузного крахмала. Дождемся, пока ягоды начнут выделять сок, затем ставим кастрюлю на огонь и варим, помешивая, около 3 минут с момента закипания. Когда начинка загустеет, снимаем ее с плиты.
Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем 21-25 блинов, в зависимости от размера сковороды. Даем блинам остыть. Параллельно готовим крем: в миске смешиваем 400 граммов сметаны, 100 граммов сахара и щепотку ванилина, затем взбиваем все это миксером до легкой густоты.
Переходим к сборке торта. На край каждого блина выкладываем ягодную начинку и закручиваем его в рулет. В первом ряду располагаем 6 рулетиков, смазываем их кремом, во втором — 5 блинов, затем смазываем, в третьем ряду — 4 рулетика с начинкой, опять смазываем кремом, далее 3 рулетика, смазанного кремом, и, наконец, в последнем ряду — 2 рулетика. Обильно смазываем бока торта. Оставляем десерт настояться в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
