Согласно информации, представленной Daily Mail и терапевтом Сэмуэлем Чоудхури, крайне не рекомендуется мыть сырую курицу в кухонной раковине перед тем, как приступить к приготовлению.
Это может повышать риск инфекций.
Такую ошибку часто делают начинающие кулинары, которые, как правило, полагают, что очистка куриного мяса в раковине — это нормальная практика. Однако это может оказаться опасным для здоровья.
Чоудхури подчеркнул, что в процессе мытья сырое мясо может заразить овощи или фрукты, которые употребляются без термической обработки. Кроме того, бактерии могут попасть на другие предметы, находящиеся рядом с раковиной.
"При этом перекрестное загрязнение может произойти даже в отсутствии сырых овощей поблизости. Вода с бактериями имеет возможность разбрызгиваться на расстояние до 80 сантиметров", — предостерегает специалист.
Чтобы избежать подобных ситуаций, полезно изменить свою привычку: вместо мытья курицы стоит ее погрузить в горячую воду. Температуры в 75 градусов будет достаточно, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы в мясе.
Кроме того, важно не забывать о необходимости мыть руки после соприкосновения с сырым мясом. Чистота рук имеет большое значение для обеспечения безопасности приготовления пищи.
Также рекомендуется использовать отдельные разделочные доски и ножи для мяса и овощей, чтобы минимизировать риск загрязнения. Хранить сырое мясо следует в закрытых контейнерах, особенно в холодильнике, чтобы избежать контакта с другими продуктами.
И, наконец, крайне важно готовить курицу до полной готовности, достигая внутренней температуры в 75 градусов по Цельсию, чтобы гарантировать уничтожение всех вредных микроорганизмов. Это особенно важно для защиты здоровья детей и людей с ослабленным иммунитетом.
