Чтобы понять, насколько качественный мед, можно попробовать его на вкус — настоящий продукт должен быть слегка терпким и вызывать легкое покалывание в ротовой полости.
Об этом сообщила врач-диетолог Елена Соломатина в интервью для «Москвы 24».
Она отметила, что также существует метод, позволяющий самостоятельно проверить качество меда.
«Главный тест заключается в том, что нужно взять ложку или палочку, набрать немного меда и поднять её на высоту около 10 сантиметров. Настоящий мед должен медленно стекать с ложки или палочки, образуя непрерывную струйку и небольшую горку. Если же струя прерывается и горка не формируется, это может свидетельствовать о низком качестве продукта», — пояснила Соломатина.
Для выявления крахмала в меде следует капнуть на него немного йода. Если мед изменит цвет, это указывает на наличие загустителя. Врач добавила, что действительно хороший мед со временем должен натуральным образом кристаллизоваться.
Старший научный сотрудник ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства» Оксана Серебрякова ранее сообщила «Газете.Ru», что фальшивый мед можно классифицировать на три категории: в одном случае производитель выдает низкокачественный мед за дорогой, во втором — разбавляет его сахарными сиропами, а в третьем — добавляет химические вещества для улучшения его характеристик.
Также врач ранее говорила о потенциальной опасности меда для детского организма. Важно помнить, что мед нельзя давать детям младше одного года из-за риска серьезных аллергических реакций и ботулизма. Для обеспечения безопасности, советуют при покупке меда обращать внимание на его происхождение и на наличие сертификатов качества.
Кроме того, стоит учитывать, что высококачественный мед сохраняет свои полезные свойства в не нагретом виде. Нагревание меда выше 40 градусов может уничтожить полезные ферменты и витамины, поэтому лучше использовать его в сыром виде или добавлять в уже остывшие напитки.
