Существует множество заблуждений о кофе и его влиянии на организм, утверждает Сергей Бабуров, основатель компании HYDE, занимающейся производством и продажей кофе.
В интервью с «Лентой.ру» он опроверг пять популярных мифов об этом напитке.
Первый миф заключается в том, что темная обжарка содержит больше кофеина, пояснил специалист.
«Многие полагают, что более темные зерна содержат больше кофеина из-за их насыщенного вкуса. Однако, чем дольше обжариваются зерна, тем больше кофеина они теряют. Легкие обжарки, напротив, сохраняют больше кофеина. Это связано с тем, что при обжарке испаряется влага и некоторые химические соединения, включая кофеин. Важно учитывать, что вкус и аромат, возникающие в процессе темной обжарки, могут создавать иллюзию большей крепости и насыщенности, но это не связано с содержанием кофеина», — объяснил он.
Бытует миф о том, что в эспрессо содержится больше кофеина по сравнению с обычным кофе, сообщил Бабуров. Однако, по его утверждению, у эспрессо лишь более насыщенный вкус, благодаря особенностям его приготовления.
«Хотя эспрессо воспринимается как более крепкий напиток, по факту он содержит меньше кофеина, чем фильтрованный кофе. В одной порции эспрессо содержится приблизительно 63 миллиграмма кофеина, тогда как в стандартной чашке фильтрованного кофе (объемом 240 миллилиров) может содержаться до 95 миллиграммов кофеина», — отметил эксперт в беседе с «Лентой.ру».
Еще одним частым заблуждением является мнение о том, что кофе способствует быстрому протрезвлению, однако на практике это не подтверждается.
Существует мнение, что кофе способен быстро избавить человека от состояния алкогольного опьянения. Однако, несмотря на то, что кофеин может временно улучшить уровень бодрствования, он не оказывает влияния на концентрацию алкоголя в организме и не ускоряет его выведение. Таким образом, кофе может создать иллюзию трезвости, но на самом деле не уменьшает степень опьянения.
Сергей Бабуров, основатель компании HYDE, занимающейся производством и продажей кофе, отметил, что четвертое заблуждение заключается в том, что декофеинизированный кофе полностью лишен кофеина, добавил Бабуров.
«Важно учитывать, что в декофеинизированном кофе все же остается небольшой процент кофеина — около одного до трех процентов, что может оказать влияние на людей, чувствительных к этому веществу, или на тех, кто старается полностью убрать его из рациона. Если ваша цель — уменьшить потребление кофеина, но не исключать его полностью, то декофеинизированный кофе может стать неплохим выбором. Однако, если вам нужно избегать кофеина по медицинским показаниям, лучше всего проконсультироваться с врачом или диетологом», — отметил он.
Последний миф, опровергнутый экспертами, утверждает, что кофе следует пить сразу же после пробуждения.
В первые часы после пробуждения уровень кортизола в организме уже повышен, что способствует нашей бодрости. Потребление кофе в этот период может снизить его эффект и увеличить уровень стресса.
Сергей Бабуров, основатель компании HYDE, занимающейся производством и продажей кофе, советует:
«Рекомендуется подождать 20-30 минут после пробуждения перед тем, как выпить первую чашку кофе. Это позволит вашему организму проснуться естественным образом, а затем вы сможете поддерживать это состояние при помощи кофе. Такой подход поможет избежать резких всплесков и падений энергии, обеспечивая более устойчивое бодрствование на протяжении всего дня», — отметил эксперт.
