Недавно обнародованные результаты исследования группы ученых из Стэнфордского университета свидетельствуют о значительной пользе от соблюдения веганской диеты в течение восьми недель.
Оказалось, что такое питание способствует уменьшению биологического возраста человека. Данные исследования были опубликованы в BMC Medicine.
В рамках рандомизированного контролируемого эксперимента приняли участие 21 пара взрослых однояйцовых близнецов. Один из близнецов из каждой пары придерживался обычной смешанной диеты, включающей мясо, яйца и молочные продукты, в то время как другой близнец следовал веганскому рациону.
Большинство участников (77%) — женщины в среднем возрасте 40 лет и средним индексом массы тела 26 кг/м². В течение первых четырех недель испытуемым готовили еду, после чего они сами приобрели навыки кулинарии, пройдя специальное обучение по питанию.
Анализировались показатели метилирования ДНК в образцах крови, собранных на четвертой и восьмой неделях исследования. Метилирование - это форма эпигенетического контроля, при которой метильные группы присоединяются к нуклеотидам ДНК, регулируя активность различных генов. Исследователи использовали эти данные для оценки биологического возраста участников и состояния их органов.
Конец исследования показал снижение биологического возраста у тех участников, которые придерживались веганской диеты, что также отразилось на возрасте сердца, гормональной системы, печени, а также на воспалительных и метаболических процессах. Участники, следовавшие обычной смешанной диете, не показали таких изменений.
