1 ноября празднуют Международный день вегана. Как веганство отражается на организме, рассказали эксперты.
В отличие от вегетарианцев, веганы не едят все виды мяса и продуктов животного происхождения, рыбы и морепродуктов, молока, яиц, меда и добавок, произведенных с использованием животных, к примеру, желатина, рассказала нутрициолог Ната Гончар, передает РИАМО.
Среди позитивных сторон веганства то, что оно позволяет похудеть, но при условии, что человек питается сбалансированно. В меню кроме овощей, должна быть норма растительных жиров, бобовые, грибы, зелень и злаки.
При этом должна соблюдаться ежедневная норма углеводов до 100 граммов. Человек будет худет из-за уменьшения калорий и минимизации насыщенных жиров.
Специалист пояснила, что множество клетчатки в рационе положительно отражается на работе кишечника, восстанавливает микробиом (все микробы, населяющих организм), но из-за ее избытка может наблюдаться вздутие живота и метеоризм.
Еще веганство может помочь победить акне и прочие недостатки кожи. В овощах и фруктах много антиоксидантов, они оберегают клетки от разрушения и восстанавливают их структуру.
Но недостатков у такой диеты намного больше, чем плюсов, отмечает Гончар. В организме человека существует 20 протеиногенных аминокислот, участвующих в формировании новых белков, из которых состоят кожа, волосы и ногти, мышцы, внутренние органы, многие гормоны, ферменты.
Восемь из этих кислот — незаменимы, организм не может произвести их сам. В растительных источниках их содержится крайне мало, пояснил диетолог Артем Тужиков.
Для поддержания здоровья каждый веган должен быть достаточно компетентен, чтобы сложить из растительной пищи «белковый паззл». Но в реальности этого не происходит, и организм не получает должного объема белка и прочих важнейших компонентов.
Елена Кочнева, врач-нутрициолог рассказала, что веганская диета также приводит к нехватке витамина D, железодефицитной и/или В12-дефицитной анемии, недостатку Омега-3-килот, понижению содержания креатина в мышцах, что ускорит наступление менопаузы, повысит риск остеопороза и переломов.
Гончар рассказала, что у веганов могут возникать еще и проблемы с желчеотделением из-за отсутствия насыщенных животных жиров в рационе, аменорея у женщин и нехватка белка. Чтобы избежать последнего специалист советует употреблять растительный протеин.
Еще у веганов отмечается нехватка Омега-3, которая поддерживает функцию щитовидки, влияет на скорость обмена веществ, увеличивает чувствительность к инсулину. Ее дефицит увеличивает риски развития ожирения, онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний, когнитивных нарушений.
В меню вегана обязательно должны присутствовать продукты с содержанием цинка и йода. Цинк содержится в бобовых, орехах, семенах, кукурузе. Для поддержания нормы йода специалисты советуют есть морские водоросли и растительное молоко.
