Сбор урожая – это ключевой момент дачного сезона, и крайне важно правильно сохранить собранные продукты, чтобы они надолго остались свежими и сохранили свои полезные свойства.
Эксперт в области товаров для дома и сада компании modi Татьяна Михайлова поделилась рекомендациями, как сохранить овощи, фрукты и зелень после сбора, чтобы они не испортились.
Комфортные и правильные условия – это залог долгого сохранения свежести урожая. Каждому фрукту и овощу необходимы свои температурные режимы и уровень влажности, а также подходящая упаковка. Например, корнеплоды, такие как картошка, свекла и морковь, лучше всего сохранять в темных и прохладных местах, используя воздухопроницаемые контейнеры или ящики, что предотвратит их гниение, объяснила Михайлова в беседе с РИАМО.
Яблоки, в отличие от корнеплодов, необходимо хранить в сухом и хорошо вентилируемом пространстве, чтобы избежать быстрого гниения и утраты их вкусовых качеств. Кроме того, яблоки можно сушить, чтобы использовать как здоровую закуску или заготовку для различных блюд, включая десерты. Это отличный способ сохранить их аромат и питательные вещества на долгое время, тем самым разнообразив зимнее меню.
Не следует забывать и о зелени: петрушку и укроп оптимально хранить в морозильной камере в специальных зип-пакетах, что позволит сохранить их свежесть на протяжении всей зимы. Ягоды же невозможно долго хранить в сыром виде, поэтому их рекомендуется замораживать целиком, что поможет сохранить витамины и вкус. Также хорошо подойдут заготовки для компотов и чая, такие как ягоды в сиропе или пюре, приготовленное с помощью блендера. Это даст возможность наслаждаться летними вкусами и ароматами в течение всего года, рассказала Татьяна Михайлова.
Важно помнить о том, что для хранения некоторые овощи и фрукты требуют предварительной подготовки. Например, перед замораживанием ягод их следует тщательно очистить от хвостиков и промыть, а затем обсушить, чтобы избежать образования льда. Овощи, такие как брокколи или цветная капуста, можно бланшировать, что поможет сохранить их цвет и текстуру при последующем замораживании.
Существуют также специальные методы консервирования, которые могут значительно продлить срок хранения продуктов. Например, помимо традиционных маринадов, можно использовать методы посола или приготовления различных соусов и паст. Это не только помогает сохранить продукты, но и придаёт им новые вкусовые качества.
В процессе хранения урожая важно учитывать, что к каждому продукту нужен индивидуальный подход. Правильные методы не только помогают сохранить овощи и фрукты в их естественном состоянии, но и снижают потери урожая в целом.
