«Индекс оливье» и официальные данные по инфляции сильно разошлись в показаниях.
Согласно информации Росстата, годовая инфляция в России в декабре замедлилась до 8,39% против 8,4% в ноябре. По итогам года, как заявил на пресс-конференции президент Владимир Путин, государство ожидает увидеть инфляцию в районе 8%.
В категории продовольственных товаров инфляция в декабре оказалась выше, чем в непродовольственном сегменте. Продукты дорожают сильнее и в то же время люди чаще себе покупают еду, нежели промтовары или бытовую технику. По этой причине продовольственная инфляция куда болезненнее для населения, которое в оценках инфляции исходит в первую очередь из цифр на полках магазинов.
Насколько подорожал оливье
Редко какой новогодний стол обходится без салата оливье. Подорожание его ингредиентов касается практически каждого. К концу декабря средний чек на приготовление оливье (4 порции) составил 482 рубля. Год к году разница в стоимости – 62 рубля (15%).
Об этом свидетельствуют данные исследования сервиса «Чек Индекс» оператора фискальных данных «Платформа ОФД», передает агентство РИА Новости.
Средний чек взят исходя из рецепта классического оливье с вареной колбасой. На блюдо для четырех человек требуется 0,5 кг картофеля, 200 грамм моркови, 5 яиц, 300 грамм колбасы, 400 грамм маринованных огурцов, зеленый горошек, майонез, зелень.
Картофель за год подорожал почти на 50%, морковь — на 35%, яйца — на 25%. Вареная колбаса подешевела на 1%.
В начале декабря 2021 года газета «Известия» тоже посчитала среднюю стоимость оливье на четырех человек. Для расчетов взяли средние розничные цены по данным Росстата. У сотрудников газеты средний чек на оливье тогда получился 416 рублей.
В магазине инфляция ощущается по-другому
В 2020 году председатель ЦБ Эльвира Набиуллина во время новогоднего эфира на канале RTVI приготовила оливье. Во время этого процесса она дала оценку роста стоимости 2 кг салата. По ее словам цена выросла с 326 до 348 рублей. Набиуллина была вынуждена констатировать, что подородание продуктов для оливье обогнало инфляцию.
В октябре 2021 года Набиуллина снова сравнила продуктовую инфляцию и официальные общие цифры. В интервью YouTube-каналу «Фанимани» она сообщила, что покупает продукты онлайн с доставкой, которые, судя по среднему чеку, подорожали больше, чем показатели инфляции.
