Узнайте, как приготовить соленые огурцы, как в лучших столовых. Рецепт, который гарантирует хрусткость и насыщенный вкус. Подготовьте идеальный гарнир!
Хрустящие, с насыщенным ароматом и той самой характерной кислинкой — именно так выглядели огурчики, которые подавали в советских столовых! Их упругий хруст и замечательный вкус завораживали.
Чтобы приготовить классические соленые огурцы, вам понадобится: 1 кг мелких огурцов, 3 столовые ложки соли (без горки), 5 зубчиов чеснока, большой пучок укропа с зонтиками, 5 листьев хрена, 5 листьев смородины, 1 столовая ложка горчицы в зернах и 1 литр холодной кипяченой воды.
Сначала замочите огурцы в ледяной воде на 2 часа. На дно трехлитровой банки выложите половину пряностей, затем плотно уложите огурцы вертикально и добавьте оставшиеся специи. В воде растворите соль, залейте огурцы рассолом, добавьте горчицу и закройте капроновой крышкой.
Держите банку при комнатной температуре в течение 3 дней, а после этого переместите в холодильник. Уже через неделю вы насладитесь именно такими огурцами, как в советских столовых: хрустящими и с глубоким соленым вкусом.
Совсем недавно стало известно, как быстро приготовить малосольные огурцы в холодильнике всего за 2 часа: идеальный вариант, когда нужно что-то вкусное и быстрое.
Советы по выбору огурцов: выбирайте мелкие, плотные и ярко-зеленые огурцы. Это обеспечит наилучший хруст и вкус. Также можно добавить в рецепт перец горошком, лавровый лист или даже кусочки свежего имбиря для разнообразия. Не забывайте следить за температурой: чем холоднее рассол, тем лучше будет сохраняться хруст. Если вы хотите, чтобы огурцы были менее солеными, уменьшите количество соли в рассоле.
В качестве дополнительного ингредиента можно использовать корень хрена — это придаст огурцам остроты и особого аромата. Для более насыщенного вкуса оставьте банку с огурцами в темном месте на несколько дней после того, как перенесете ее в холодильник.
