Попробуйте запеканку из кабачков по-турецки! Это простое и вкусное блюдо подходит как для завтрака, так и для ужина. Приготовьте с нами!
Запеканка с кабачками в турецком стиле — это настоящая находка! Если вам хочется не слишком тяжелого, но при этом сытного угощения, это блюдо станет отличным выбором. Сочные кабачки, ароматная брынза, зеленые травы и хрустящая сырная корочка создают непревзойденное сочетание, которому трудно устоять. Это угощение перенесет вас на солнечные улицы Стамбула, а благодаря простоте его приготовления, оно будет часто появляться на вашем столе.
Первым делом займемся кабачками: 1 кг молодых цуккини нарезаем тонкими кружками толщиной около 5 мм. Если плоды крупные, необязательно оставлять кожуру. Присыпаем их солью и оставляем на 15 минут, затем хорошо промакиваем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от избытка влаги.
300 г брынзы или феты разминаем с помощью вилки (можно регулировать количество соли по желанию). Также натираем 150 г твердого сыра на крупной терке. Затем мелко нарезаем пучок зелени (это может быть зеленый лук, укроп или петрушка) и добавляем немного сушеной мяты для создания восточного аромата.
В глубокой миске разбиваем 3 яйца и добавляем от полстакана до стакана муки (кукурузная добавит особый вкус). Хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Затем вводим подготовленные сыры, зелень и немного черного перца. По желанию можно добавить нарезанные оливки или отварной картофель для большей сытности.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Укладываем ингредиенты слоями: сначала кабачки, затем сырную смесь, снова кабачки. На верхний слой посыпаем кунжутом и остатками тертого твердого сыра. Запекаем в предварительно разогретой до 180 °C духовке на протяжении 35–40 минут до образования аппетитной золотистой корочки.
После выпекания даем запеканке немного остыть, чтобы она лучше сохранила свою форму. Подавайте это блюдо теплым с йогуртовым соусом с чесноком или просто так — в любом случае, оно будет вкусным!
Кроме того, данное блюдо легко адаптировать под вегетарианское меню, заменив брынзу на растительный аналог. Для разнообразия попробуйте добавить нарезанные помидоры или сладкий перец в слои запеканки.
