Откройте два простых рецепта маринованных огурцов на зиму. Закатывайте по 20 банок и наслаждайтесь вкусом лета круглый год!
Представляем вашему вниманию два замечательных рецепта маринованных огурцов — они не только хрустящие, но и невероятно ароматные! Летний период отлично подходит для заготовок, и если вы стремитесь, чтобы ваши маринованные огурчики оставались хрустящими и вкусными до следующего сезона урожая, попробуйте эти два надежных варианта. Первый рецепт — традиционный с использованием уксуса, второй — более деликатный с лимонной кислотой. Оба способа гарантируют потрясающий результат!
Традиционные хрустящие огурцы с уксусом
Для трехлитровой банки понадобятся: 1,5 кг небольших огурцов, 3 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 3 листа хрена, зонтик укропа и 5 листьев смородины. Для приготовления маринада: 1,5 литра воды, 3 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахара и 100 мл уксуса 9%.
Замочите огурцы в холодной воде примерно на два часа. На дно заранее стерилизованной банки разместите специи, затем аккуратно уложите огурцы. Вскипятите воду с солью и сахаром, залейте полученным раствором огурцы, добавив уксус. Стерилизуйте в течение 10 минут, закатайте крышками, переверните банки и укутайте их до полного остывания.
Нежные огурчики с лимонной кислотой
Для 3-литровой банки вам понадобятся: 1,5 кг огурцов, 2 зубчика чеснока, веточка эстрагона, лист хрена и 5 горошин душистого перца. Для маринада: 1,5 литра воды, 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Подготовленные огурцы разместите в банке вместе со специями. Доведите воду с солью и сахаром до кипения, добавьте лимонную кислоту и залейте полученной смесью огурцы. Сразу закатайте банки, переверните и укутайте. Этот рецепт особенно подойдёт для тех, кто предпочитает избегать резкого уксусного вкуса.
Оба рецепта проверены временем — огурцы получаются отлично хрустящими, ароматными и прекрасно сохраняются. Рекомендуем закрыть по несколько банок каждого вида, чтобы зимой наслаждаться разнообразием!
Не забывайте, что для достижения лучшего результата важно использовать свежие и крепкие огурцы, желательно сорт "Корнишон" или "Айсберг", так как они более плотные и хрустящие. Также стоит соблюдать гигиену — банки заранее стерилизуйте, чтобы избежать появления плесени. Хотя уксус и лимонная кислота являются консервантами, правильное хранение в прохладном и темном месте также значительно продлит срок хранения ваших маринованных огурчков.
