Приготовьте ароматное лечо из баклажанов на зиму! Эта вкусная летняя закуска станет незаменимым угощением в холодные вечера. Рецепт и советы по консервированию.
Восхитительное лечо из баклажанов на зиму! Это летняя закуска, которая заиграет новыми красками в холодные зимние вечера! Наполненный яркими овощами и насыщенным вкусом, этот микс станет отличным дополнением к любому блюду. Лечо может использоваться как гарнир, намазка для бутербродов или даже как самостоятельное блюдо.
Список ингредиентов (для 3-х литровых банок)
- Баклажаны — 1,5 кг
- Помидоры — 1 кг
- Сладкий перец — 4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло — 100 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус 6% — 2 ст. л.
- Сушеная паприка — 1 ч. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Баклажаны нарежьте кубиками, посолите (1/2 ч. л.), оставьте на 20 минут, затем тщательно промойте. Помидоры переработайте в пюре. Перец и лук нарежьте соломкой, чеснок — тонкими пластинками.
- В казане нагрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте перец и паприку, тушите 5 минут. Введите баклажаны, томатное пюре, сахар и 1,5 ст. л. соли. Тушите под крышкой 25 минут на умеренном огне.
- За 5 минут до окончания готовки добавьте чеснок, уксус и чёрный перец. Горячее лечо разложите по стерильным банкам и закатайте.
Храните в прохладном месте. Вкус раскроется через 2-3 недели! Лечо можно также варьировать по своему вкусу: добавьте острый перец для большей пикантности или используйте разные сорта томатов для достижения особого аромата.
