Рецепт соленых огурцов, как в столовых: быстрый процесс, хрустящая текстура и неповторимый вкус. Узнайте, как приготовить идеальную закуску к любому столу.
Хрустящие, с необычным ароматом и характерной кислинкой, эти огурцы напоминают о том, что продавали в советских столовых! Их текстура и вкус настолько восхитительны, что невозможно оторваться.
Для традиционного варианта вам понадобятся: 1 кг небольших огурцов, 3 ст. л. соли (без верха), 5 долек чеснока, пышный пучок укропа с зонтиками, 5 листьев хрена, 5 листочков смородины, 1 ст. л. горчицы в зернах и 1 л холодной кипяченой воды.
Сначала замочите огурцы в ледяной воде на 2 часа. На дно трехлитровой банки положите половину пряностей, затем аккуратно уложите огурцы вертикально и добавьте оставшиеся специи. Растворите соль в воде, залейте получившимся рассолом, добавьте горчицу и закройте капроновой крышкой.
Оставьте банки на 3 дня при комнатной температуре, а потом уберите в холодильник. Через неделю вы окажетесь обладателем именно тех огурцов, что напоминают столовые: хрустящие и с насыщенным соленым вкусом.
Если хотите добавить немного остроты, можно использовать перец чили или горький перец в рассоле. А для улучшения вкуса и аромата попробуйте добавить пару стеблей петрушки или лавровый лист. Знайте, что качество огурцов также играет важную роль — выбирайте свежие и крепкие овощи без повреждений.
