Приготовьте салат из огурцов и помидоров, который сохранит летний вкус зимой! Простой и быстрый рецепт консервирования для здорового питания.
Консервация салата из огурцов, помидоров и лука — это великолепный способ оживить зимние дни. Свежие огурцы сохраняют свою хрусткость, помидоры обеспечивают насыщенный вкус, а лук придаёт приятную остроту. Эти закатанные овощи станут вашим любимым перекусом в течение всей зимы!
Для создания этого лакомства вам понадобятся: 1 кг мелких огурцов, 1 кг помидоров черри (или обычных, нарезанных крупно), 300 г репчатого лука, нарезанного кольцами. Аккуратно разложите овощи в предварительно стерилизованные банки, добавив к ним зонтики укропа, листья смородины и 3–4 зубчика чеснока для аромата.
Приготовьте маринад, соединяя 1 литр воды, 100 г сахара, 50 г соли, 150 мл уксуса 9%, 5 горошин черного перца и 2 лавровых листа. Доведите смесь до кипения, залейте ею овощи и стерилизуйте банки на протяжении 15 минут (для литровых емкостей).
Закатайте банки, переверните их и накройте теплым полотенцем до полного остывания. Спустя месяц ваши овощи впитают все ароматы маринада, сохранив при этом свою структуру — хрустящие огурцы и нежные помидоры напомнят вам о летнем времени года.
Для улучшения вкуса вы можете попробовать добавить к овощам различные специи, такие как красный перец, кориандр или горчичные семена. Эти дополнительные ингредиенты придадут вашему салату уникальный аромат и лёгкую остроту.
